En las últimas décadas, la humanidad ha logrado una hazaña sin precedentes: producir alimentos en cantidades suficientes para sostener a miles de millones de personas. Sin embargo, esta abundancia encierra una paradoja oscura: cuanto más comemos, más enfermos nos volvemos, y cuanto más producimos, más destruimos las bases que sustentan la vida. La revolución biotecnológica […]
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